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Come fare la glassa senza uova per decorare biscotti

17 Ottobre 2016 di Barbara Damiano

La glassa o ghiaccia reale, per decorare i biscotti, si prepara di solito con il bianco d’uovo: a me però non piace usare uova crude, e allora ho perfezionato una mia ricetta semplicissima e velocissima che mi permette di decorare i biscotti in tutta sicurezza.

come-fare-glassa-biscotti

Possiamo creare la glassa bianca oppure la glassa colorata senza uova. 

Partiamo da biscotti semplici, già raffreddati.

come-glassare-biscotti

Per la glassa bianca

Mescoliamo una busta di zucchero a velo con un cucchiaio di succo di limone o mandarino o arancia (che daranno il loro aroma alla glassa), aggiungendo pochissimo succo alla volta. 
Mettiamo tutto in una ciotola e mescoliamo con un cucchiaino: la glassa deve restare bella solida, cremosa e liscia. Non deve essere troppo liquida altrimenti scivola sul biscotto.

Per la glassa colorata

Mescoliamo una busta di zucchero a velo con 3-4 gocce di colorante alimentare liquido: aggiungendo più o meno gocce di prodotto possiamo ottenere colori più tenui o più intensi, secondo i nostri gusti o in base al disegno che vogliamo ottenere.

come-fare-glassa-colorata-biscotti

E’ tutto estremamente semplice, eppure guardate che bel risultato!

Poi possiamo stendere la glassa in diversi modi:

come-glassare-biscotti-dispenser-plastica

Con i dispenser alimentari di plastica che si usano nei ristoranti per aggiungere le salse. 

come-glassare-biscotti-pennello-cucchiaio

Oppure con dei semplici cucchiaini o pennellini da usare solo per gli alimenti, e ovviamente insieme ai bambini.

come-fare-glassa-colorata-biscotti-di-natale-senza-albumi

Non importa la precisione: con il pennellino possiamo stendere la glassa più uniformemente, dopo averla messa con il cucchiaino.

come-glassare-decorare-biscotti

Sui biscotti, quando la glassa è ancora morbida, possiamo anche aggiungere perline di zucchero, codette e fiorellini.

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Categoria: Dolci di Natale
Tag: articolo con affiliazione/ biscotti e dolcetti natalizi

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