Nel nostro Menù di Natale o della Vigilia, non mancano mai le tartine con le uova di lompo e il carpaccio di pesce: anche se sono preparazioni economiche io le trovo raffinate e ormai parte della nostra tradizione.
Mi piace poggiarle direttamente sui piatti, così da poter fare un brindisi iniziale prima di iniziare il pranzo, senza dover far passare vassoi di mano in mano. Impiattare le tartine già sul piatto degli antipasti si rivela, in questo modo, comodo e pratico.